В колледже индустрии питания и торговли в рамках государственной итоговой аттестации состоялся демонстрационный экзамен по стандартам WorldSkills Россия в компетенции «Поварское дело». Второй год выпускники по профессии «Повар, кондитер» на практике демонстрируют уровень своих знаний, умений и навыков.

Демонстрационный экзамен проходит на площадке, которая полностью оборудована современной техникой по требованиям международных стандартов. Здесь созданы три полноценных рабочих места с пароконвектоматоми, индукционными плитами, холодильным оборудованием, современной кухонной и столовой посудой и всем необходимым инвентарем.

Студенты готовят и представляют блюда в соответствии с конкурсным заданием, состоящим из трех профессиональных модулей: горячее блюдо из птицы, десерт и французский концентрированный праздничный бульон консоме. Участники должны за установленное время представить сервированные блюда для оценки.

Конкурсно-экзаменационное испытание оценивается экспертной группой. Это педагоги и работодатели. Они оценивают планирование и ход производственного процесса. Также эксперты входят в состав дегустационной комиссии, где определяют качество готового блюда и правильность подачи.

На площадке работают волонтеры из числа третьекурсников. Для них это возможность своими глазами увидеть, как проходит процесс. Это поможет лучше подготовиться к своим демонстрационным экзаменам в будущем году.

После успешной сдачи демонстрационного  экзамена выпускники вместе с дипломом о среднем профессиональном образовании получают еще один документ. Это так называемый «Паспорт компетенций» (Skills Passport). Он подтверждает, насколько уровень подготовки молодого специалиста соответствует профессиональным стандартам. Все «Паспорта компетенций» вносятся в базу данных молодых профессионалов, к которой имеют доступ предприятия при подборе персонала. Нововведение помогает решить проблему трудоустройства выпускников колледжей.